Le sympathique chef cuisinier Cyril Lignac tourne sa nouvelle émission gastronomique en Haute-Loire.
Elle s’appelle « Un Chef en Auvergne » et elle sera diffusée à l’automne prochain sur M6.

Au programme :
Le Bon et le Bien manger et les Perles Rouges.
Le célèbre et sympathique chef et animateur d'émissions ludiques autour de la gastronomie , Cyril Lignac, était ce lundi chez la famille Peyrard à Saint‐Romain‐Lachalm, producteur des fameuses Perles Rouges du Velay où il a joué à l’apprenti‐cueilleur !
Il a ensuite régalé ses hôtes et tous les ramasseurs avec une recette préparée directement dans les champs de framboises… Une émission qui mettra à l’honneur, entre autres, le Bon et Bien Manger® au Pays de la jeune Loire et qui promet de belles images !

Le Bon et le Bien manger : qu'est-ce c'est ?
C’est une stratégie de communication et de promotion du territoire de la jeune Loire. C’est une véritable opportunité pour communiquer auprès de la clientèle touristique.
C’est une charte créée au niveau local qui précise la zone géographique sur laquelle s’applique la démarche de valorisation, le type de professionnels qu’elle implique, leurs produits, leurs procédés de fabrication, les relations qu’ils entretiennent entre eux mais également avec les consommateurs. Le “Bon et Bien Manger“ permet aux visiteurs et à la population locale d’identifier des savoir-faire, des produits spécifiques à notre territoire et de les découvrir par différents moyens : marchés, visites, dégustations, autour d’un repas, cours de cuisine, traçabilité, signalétique…

La lentille verte du Puy
Cyril Lignac était mardi dans le Velay pour tourner un sujet sur la Lentille Verte du Puy et pour réaliser une recette avec des enfants sur le bassin du Puy.

Quand l’émission sera t-elle diffusée ?
Pour l’instant pas de date précise pour cette nouvelle émission de Cyril Lignac. On sera plus à la fin d’août avec la conférence de presse de rentrée d’M6. Cette nouvelle émission de Cyril Lignacintitulée « Le Chef en Auvergne » mettra en scène l’animateur en train de pêcher ou encore concoctant des recettes dans les champs ! La diffusion est prévue dans le courant de l’automne.

Le terroir a le vent en poupe mais à qui bénéficie cette popularité ? Au producteur, au petit artisan ou à l'industriel propriétaire d'une grosse GMS ?

Sans donner de réponse et sans prendre parti, on peut au moins se poser la question. Si nous réfléchissons un peu sur les circuits de commercialisation des produits bio ou plus largement des produits estampillés "terroir", certains paradoxes peuvent nous sauter aux yeux !

On peut se demander si vendre ces produits dans un magasin de la grande distribution soit vraiment une méthode de commercialisation écologique et de proximité ?
Est-ce que le vendeur habillé en bougnat par exemple est vraiment représentatif du producteur auvergnat ???Est-ce que le client pourra parler avec lui de ses méthodes de fabrication, de ses difficultés ? Il y a t-il véritablement une singularité et un respect de la clientèle lors de ces actions promotionnelles ?

Pourtant, le marketing reste une notion importante et incontournable pour le producteur du terroir qui souhaite commercialiser ses produits. Il est tout à fait possible de vendre,de communiquer et d'engendrer des profits de manière "raisonnée". Il suffit pour cela de respecter le client et le produit en entretenant avec lui une relation humain, claire et franche.
L'utilisation d'un fichier clients par exemple n'est rien de plus que l'évolution de la mémoire de l'épicier qui connaissez le nom de chacun de ses clients afin de les saluer personnellement et de leurs proposer des produits adaptés à leur besoin. Le tout est de savoir utiliser ce fichier intelligemment et sans abus.

En opposition à ce marketing "raisonné" on trouve le Greenwashing ou l'écoblanchiment. Il s'agit d'un procédé marketing, utiliser par des entreprises non écologiques, dans le but de donner à l'opinion publique une image écologique responsable. Souvent ces entreprises dépensent plus d'argent pour promouvoir leurs produits ou leurs services en faisant de la publicité"verte" que pour de réelles actions en faveur de l'environnement.
On peut dire qu'elle veulent "verdir leur image" en s'habillant en "vert écolo" !!!

En créant notre "marché fermier en ligne" Goutzi c'est un peu ce concept de marketing "raisonné" que nous avons voulu mettre en avant. Travailler en partenariat avec les producteurs et artisans proches de chez nous pour offrir à nos clients la transparence sur nos produits et la possibilité d'entrer en relation directe avec les acteurs. Nous espérons être parvenu à cela (au moins en partie).

10 juillet / 9ème étape : Issoire / Saint-Flour

ISSOIRE


L’abbatiale Saint-Austremoine un des joyaux des églises majeures d’Auvergne© Hervé Monestier

• 3 fois ville-étape
• 14 780 habitants
• Sous-préfecture du Puy-de-Dôme (63)

Au cœur d’une région surnommée la Toscane auvergnate en raison de la douceur de ses paysages et de la qualité de sa lumière et au centre d’un bassin de vie proche de Clermont-Ferrand, Issoire est une ville à l’architecture méditerranéenne où la richesse patrimoniale côtoie les savoir-faire industriels innovants. Ẻdifiée au XIIe siècle, l’Abbatiale Saint-Austremoine se caractérise par la pureté de ses lignes tandis que, du haut de la Tour de l’Horloge, beffroi du XVe siècle, une vue panoramique permet de découvrir l’ensemble de la cité et ses environs. Issoire est aussi une ville pionnière de l’aviation légère grâce à la famille Wassmer, aujourd’hui Issoire-Aviation. C’est ici qu’est assemblé l’avion APM-20 Lionceau, le premier avion au monde tout carbone ; c’est ici aussi que, en 2012, l’usine Rio Tinto Alcan sera équipée de la première fonderie pouvant produire des alliages aluminium-lithium. Sur le plan culturel, la période estivale est rythmée par le Festival international de folklore, le Festival d’art roman, les marchés nocturnes et, côté sport, par le Challenge Auvergne de rugby. Le tracé du Tour de France ayant privilégié pendant longtemps les villes situées aux limites de l’Hexagone, la commune d’Issoire située au sud de Clermont-Ferrand, n’est rentrée dans l’histoire du Tour de France qu’en 1983 avec une arrivée d’étape, remportée par Pierre Le Bigaut. Deux jours plus tard, le peloton avait quitté la ville pour une étape atypique, remportée par un coureur franchissant la ligne en 7e position. À Saint-Étienne, Michel Laurent avait en effet été victime d’une chute provoquée à 50 mètres de la ligne par son compagnon d’échappée, Henk Lubberding. En 2005, le peloton du Tour était parti d’Issoire pour une étape gagnée par Giuseppe Guerini au Puy-en-Velay.

Spécialités de la région : Grignotes d'Auvergne, l'Auvergnat, confit de foin...

Plus d'info sur www.letour.fr

Après le cantal voici le charolais qui débarque chez Mac Do !!!
Ah ces américains, ils savent ce qui est bon hein les amis !!!

Après :"Chantal oublie pas le cantal" voici le cantal façon Mac Do !
Je sais pas si quelqu'un a goûté à ce hamburger moi pour ma part c'est pas trop mon truc de manger chez l'américain alors j'y ai envoyé ma web master préférée !
Verdict : elle trouvé le sandwich bon mais le goût du cantal ... il était resté à la ferme hé, hé!!!
Faut dire qu'à mon avis ils ont pas pris un cantal au lait cru du producteur du coin. Un bon cantal tout jeune, sorti de la laiterie çà a bien du faire l'affaire.
Enfin il faut communiquer parait-il, donc communiquons tampis pour l'image terroir de nos fromages auvergnats.
Mais si y en a parmi vous qui veulent manger du vrai cantal quand je dit vrai c'est du cantal au lait cru fermier AOP en direct de la ferme... venez donc faire un tour sur Goutzi.
Amateurs ou curieux vous serez servi !!!

"L'Auvèrnhe z-es un plat bèlh de fromatge."
Et c'est parti pour un p'tit cours sur les fromages d'Auvergne !

Le nom générique des fromages est en Auvergne "la forma", la fourme, qui rappelle le cercle de bois dans lequel le fromage prend sa forme cylindrique.

L'élevage bovin étant roi dans la région,la grande majorité des fromages auvergnats sont faits à base de lait de vache.

La fourme de Cantal, d'Ambert, de Rochefort...sont des fromages à pâte pressée, une ou plusieurs fois.
Le Saint-nectaire n'est pressé qu'une fois et reste ainsi très riche en matières grasses.
Les fourmes bleues, que l'on trouve à Ambert, Laqueuille ou dans le Velay, sont persillées et connues généralement sous la dénomination de bleus d'Auvergne.
"Le gasparon", le gaperon est un fromage fait avec "la gaspa", me bas-beurre, aillé et poivré. Ce fromage limagnais à la forme caractéristique est celui des ouvrier-paysans de Michelin.


Du nouveau pour les fromages fermiers - Les 8 et 9 août , Ambert accueille la nouvelle édition des Fourmofolies - Un nouveau producteur de fromages d'Auvergne - Saint nectaire - Cantal - Gaperon

Je vous souhaite à toutes et à tous, amoureux du terroir et de la gastronomie, une très bonne année 2010.
par chez moi, on a coutume de de dire (ou plutôt on avait coutume de dire !!!) :
Vos soète una bona annada acompanhada d'un bon tropèl.
Je vous laisse déchiffrer la phrase en bon français !!!

Après la Chanlendas ( Noël en Auvergnat), lo promeir de l'an, arrive los Reis : l'épiphanie.
Vous saviez que le mot "épiphanie" est issu du grec et signifie "apparition".

Célébrée le 6 janvier, cette fête correspond à la présentation de Jésus enfant aux Rois Mages.

Allez je vais faire un peu d'histoire !!!
Dès le Ve siècle, l'Eglise donna une importance considérable à cet événement.
La galette des rois, servie à cette occasion, est une tradition typiquement française qui avait déjà cours au XIVe siècle. La galette était partagée en autant de portions que de convives, plus une. Cette portion supplémentaire, appelée "part du Bon Dieu" ou "part de la Vierge", était destinée au premier pauvre qui se présenterait.
Mais outre la bonne galette d'où vient l'apparition de la fève ?
La fève dans la galette des rois remonte au temps des Romains. C'est une fève blanche ou noire qui était déposée pour les scrutins. Au début de janvier, les saturnales de Rome élisaient le roi du festin au moyen d'une fève. Si la tradition est d'origine religieuse, elle est devenue une tradition familiale où on se rassemble pour découper la fameuse galette. Celui qui trouvera la fève sera couronné roi ... et choisira sa reine.

Et voilà vous êtes fin prêt pour tirer les rois et vous régaler avec une bonne galette.

Je vous souhaite à toutes et à tous un très joyeux Noël.
Passez un bon réveillon avec vos proches et appréciez les mets délicats qu'aura préparé votre hôte.
Un bon repas avec les gens qu'on aime voilà un joli moment n'est-ce pas.
Allez festoyez bien les amis !!!

Et voilà, avec le mois de décembre, la période des marchés de Noël va démarrer.
Je sais pas vous, mais moi j'aime bien ces p'tits marchés, on y trouve des p'tites échoppes avec des articles de décoration de Noël, des produits régionaux ou artisanaux, des p'tits cadeaux et de quoi se restaurer (humm un bon vin chaud pour se réchauffer).
Et puis les marchés de Noël c'est aussi de nombreuses illuminations, de la musique...).
C'est vrai que depuis quelques années c'est un concept qui est devenu à la mode. Les municipalités, même celles des petites villes, jouent le jeu. Faut dire que c'est histoire la tradition des marché de Noël. Les premières traces des marchés de Noël remontent au XIVe siècle en Allemagne ou en Alsace, sous l'appellation « Marché de Saint Nicolas ».
Ce que je vous propose, c'est de vous faire une liste des marché de Noël où seront présents nos producteurs et artisans de Goutzi.
Et commence avec le marché de Noël de Clermont Ferrand, qui ouvre ses portes ce samedi. Si vous êtes dans les coins, allez jusqu'à la place de Jaude où vous pourrez admirer la ville depuis les hauteurs grâce à sa grande roue. Bon moi j'aime pas trop la hauteur (j'ai comme qui dirait le vertige!) mais il parait que c'est très beau.

La Ruche des Puys
- Foire au miel de Clermont-Ferrand : le 4 et 5 décembre 2009, rue du 11 Novembre (à côté de la Place de Jaude).
- Marché de Noël de Meudon : le 4, 5 et 6 décembre 2009, place de l'Observatoire/Jules Janssen à Meudon (92).
- Marché de Noël de Pontoise : les 11, 12 et 13 décembre de 9h à 18h. Place des Moineaux à Pontoise (95). Artisans d'art, Artisans, produits régionaux, animations...
- Marché de Noël de Rosny sous Bois : les 18, 19 et 20 décembre de 9h à 19h. Place de L'église Saint Genevièvre à Rosny sous Bois (93). Artisans, producteurs, animations...


La Marmite du Chignore
- Marché de Noël de Cournon : le 11, 12, 13 décembre 2009, place Joseph Gardet à Cournon d'Auvergne (63)
- Marché de Noël de Cébazat : le 5 et 6 décembre 2009, salle le Semaphore à Cébazat (63)
- Marché de Noël de Charroux : en décembre

Je viens d'apprendre (et oui nous autres les anciens ont est toujours les derniers à être informé !!!) que la région Auvergne a lancé une campagne de communication assez originale : l'Auwwwergne de la tentation.


Suffisamment décalée pour que la Fox (l'une des plus importantes sociétés de cinéma américaines) accuse la région Auvergne de plagiat de l'émission de télé-réalité "L'Ile de la tentation". Mais rien à craindre puisqu'un article du Droit français du Code de la propriété intellectuelle autorise la parodie.
En tout cas, merci la Fox pour ce coût de pub à notre belle région !!!

Mais alors pour ceux qui prennent le train en marche comme moi qu'est ce que c'est au juste que cette Auwwwergne de la tentation ?
Il s'agit de la première émission de télé-réalité réalisée par une collectivité (quand j'vous le dis que l'Auvergne est à la pointe de l'innovation!!!). C'est une parodie des codes des émissions de télé-réalité comme Pékin Express, Secret Story et L'Ile de la tentation.
Pendant 3 jours, 8 candidats (issus d'un casting) tournent 22 vidéos diffusées en partenariat avec Dailymotion : les vidéos de l'Auwwwergne de la tentation sont sur : http://www.delatentation.com/

Nous en sommes à l'épisode 3, histoire à suivre pour les curieux !!!
http://www.dailymotion.com/video/xb1o3d_emission-03-lauwwwergne-de-la-tenta_fun