Le sympathique chef cuisinier Cyril Lignac tourne sa nouvelle émission gastronomique en Haute-Loire.
Elle s’appelle « Un Chef en Auvergne » et elle sera diffusée à l’automne prochain sur M6.

Au programme :
Le Bon et le Bien manger et les Perles Rouges.
Le célèbre et sympathique chef et animateur d'émissions ludiques autour de la gastronomie , Cyril Lignac, était ce lundi chez la famille Peyrard à Saint‐Romain‐Lachalm, producteur des fameuses Perles Rouges du Velay où il a joué à l’apprenti‐cueilleur !
Il a ensuite régalé ses hôtes et tous les ramasseurs avec une recette préparée directement dans les champs de framboises… Une émission qui mettra à l’honneur, entre autres, le Bon et Bien Manger® au Pays de la jeune Loire et qui promet de belles images !

Le Bon et le Bien manger : qu'est-ce c'est ?
C’est une stratégie de communication et de promotion du territoire de la jeune Loire. C’est une véritable opportunité pour communiquer auprès de la clientèle touristique.
C’est une charte créée au niveau local qui précise la zone géographique sur laquelle s’applique la démarche de valorisation, le type de professionnels qu’elle implique, leurs produits, leurs procédés de fabrication, les relations qu’ils entretiennent entre eux mais également avec les consommateurs. Le “Bon et Bien Manger“ permet aux visiteurs et à la population locale d’identifier des savoir-faire, des produits spécifiques à notre territoire et de les découvrir par différents moyens : marchés, visites, dégustations, autour d’un repas, cours de cuisine, traçabilité, signalétique…

La lentille verte du Puy
Cyril Lignac était mardi dans le Velay pour tourner un sujet sur la Lentille Verte du Puy et pour réaliser une recette avec des enfants sur le bassin du Puy.

Quand l’émission sera t-elle diffusée ?
Pour l’instant pas de date précise pour cette nouvelle émission de Cyril Lignac. On sera plus à la fin d’août avec la conférence de presse de rentrée d’M6. Cette nouvelle émission de Cyril Lignacintitulée « Le Chef en Auvergne » mettra en scène l’animateur en train de pêcher ou encore concoctant des recettes dans les champs ! La diffusion est prévue dans le courant de l’automne.

Le terroir a le vent en poupe mais à qui bénéficie cette popularité ? Au producteur, au petit artisan ou à l'industriel propriétaire d'une grosse GMS ?

Sans donner de réponse et sans prendre parti, on peut au moins se poser la question. Si nous réfléchissons un peu sur les circuits de commercialisation des produits bio ou plus largement des produits estampillés "terroir", certains paradoxes peuvent nous sauter aux yeux !

On peut se demander si vendre ces produits dans un magasin de la grande distribution soit vraiment une méthode de commercialisation écologique et de proximité ?
Est-ce que le vendeur habillé en bougnat par exemple est vraiment représentatif du producteur auvergnat ???Est-ce que le client pourra parler avec lui de ses méthodes de fabrication, de ses difficultés ? Il y a t-il véritablement une singularité et un respect de la clientèle lors de ces actions promotionnelles ?

Pourtant, le marketing reste une notion importante et incontournable pour le producteur du terroir qui souhaite commercialiser ses produits. Il est tout à fait possible de vendre,de communiquer et d'engendrer des profits de manière "raisonnée". Il suffit pour cela de respecter le client et le produit en entretenant avec lui une relation humain, claire et franche.
L'utilisation d'un fichier clients par exemple n'est rien de plus que l'évolution de la mémoire de l'épicier qui connaissez le nom de chacun de ses clients afin de les saluer personnellement et de leurs proposer des produits adaptés à leur besoin. Le tout est de savoir utiliser ce fichier intelligemment et sans abus.

En opposition à ce marketing "raisonné" on trouve le Greenwashing ou l'écoblanchiment. Il s'agit d'un procédé marketing, utiliser par des entreprises non écologiques, dans le but de donner à l'opinion publique une image écologique responsable. Souvent ces entreprises dépensent plus d'argent pour promouvoir leurs produits ou leurs services en faisant de la publicité"verte" que pour de réelles actions en faveur de l'environnement.
On peut dire qu'elle veulent "verdir leur image" en s'habillant en "vert écolo" !!!

En créant notre "marché fermier en ligne" Goutzi c'est un peu ce concept de marketing "raisonné" que nous avons voulu mettre en avant. Travailler en partenariat avec les producteurs et artisans proches de chez nous pour offrir à nos clients la transparence sur nos produits et la possibilité d'entrer en relation directe avec les acteurs. Nous espérons être parvenu à cela (au moins en partie).

11 juillet : journée de repos au Lioran
12 juillet / 10ème étape : Aurillac / Carmaux

Place de l’Hôtel de Ville© Christian Genot

• 7 fois ville-étape
• 30 000 habitants
• Préfecture du Cantal (15)

Si l’origine gallo-romaine d’Aurillac est avérée – Aureliacum signifiait la villa d’Aurelius - l’histoire de la cité débute vraiment vers l’an 885 avec la construction sous l’impulsion du Comte Géraud vers l’an 885. Ville de foires, aux portes du Midi, Aurillac reste un lieu d’échanges et de commerce. Longtemps dominée par l’artisanat (sabotiers, orfèvres, tanneurs, dinandiers ...) puis par l’industrie du parapluie qui a longtemps fait sa renommée, l’économie locale est caractérisée aujourd’hui par un tissu de P.M.E. dynamiques dans les domaines de l’agroalimentaire, de la plasturgie et des techniques de communication. Faussement réputée comme l’un des endroits les plus froids de France, Aurillac bénéficie en fait d’une moyenne de plus de 2 000 heures de soleil par an, ce qui la classe en 21e position des villes les plus ensoleillées. Située au cœur d’un environnement particulièrement propice à la pratique sportive, elle propose également deux manifestations culturelles renommées : les Européennes du Goût, rendez-vous gastronomique, et le Festival international de théâtre de rue. La préfecture du Cantal est aussi la capitale historique de l’industrie du parapluie, mais les coureurs du Tour l’ont globalement atteinte sans pépin lors des six arrivées d’étape qui s’y sont jouées. La dernière reste même un précieux souvenir pour Luis Leon Sanchez, qui y avait remporté sa première étape sur le Tour de France en 2008, après avoir lâché tous ses rivaux dans une descente, en récitant l’un de ses scenarii de victoire préférés. Bradley Wiggins a, lui aussi une référence de choix à Aurillac, puisqu’il y avait gagné une étape du Tour de l’Avenir en 2005.

17 juillet : Mondovélo

Le vélo n’aura toutefois pas dit son dernier mot à Issoire. Une semaine jour pour jour après avoir accueilli le Tour de France, Issoire recevra 10.000 cyclosportifs pour l’étape du Tour Mondovélo. Dimanche 17 juillet, ces sportifs disputeront la même étape que les professionnels. Pour l’occasion un village festif et de nombreuses animations sont mises en place.

Plus d'info sur le site de la ville d'Issoire : www.issoire.fr

10 juillet / 9ème étape : Issoire / Saint-Flour

ISSOIRE


L’abbatiale Saint-Austremoine un des joyaux des églises majeures d’Auvergne© Hervé Monestier

• 3 fois ville-étape
• 14 780 habitants
• Sous-préfecture du Puy-de-Dôme (63)

Au cœur d’une région surnommée la Toscane auvergnate en raison de la douceur de ses paysages et de la qualité de sa lumière et au centre d’un bassin de vie proche de Clermont-Ferrand, Issoire est une ville à l’architecture méditerranéenne où la richesse patrimoniale côtoie les savoir-faire industriels innovants. Ẻdifiée au XIIe siècle, l’Abbatiale Saint-Austremoine se caractérise par la pureté de ses lignes tandis que, du haut de la Tour de l’Horloge, beffroi du XVe siècle, une vue panoramique permet de découvrir l’ensemble de la cité et ses environs. Issoire est aussi une ville pionnière de l’aviation légère grâce à la famille Wassmer, aujourd’hui Issoire-Aviation. C’est ici qu’est assemblé l’avion APM-20 Lionceau, le premier avion au monde tout carbone ; c’est ici aussi que, en 2012, l’usine Rio Tinto Alcan sera équipée de la première fonderie pouvant produire des alliages aluminium-lithium. Sur le plan culturel, la période estivale est rythmée par le Festival international de folklore, le Festival d’art roman, les marchés nocturnes et, côté sport, par le Challenge Auvergne de rugby. Le tracé du Tour de France ayant privilégié pendant longtemps les villes situées aux limites de l’Hexagone, la commune d’Issoire située au sud de Clermont-Ferrand, n’est rentrée dans l’histoire du Tour de France qu’en 1983 avec une arrivée d’étape, remportée par Pierre Le Bigaut. Deux jours plus tard, le peloton avait quitté la ville pour une étape atypique, remportée par un coureur franchissant la ligne en 7e position. À Saint-Étienne, Michel Laurent avait en effet été victime d’une chute provoquée à 50 mètres de la ligne par son compagnon d’échappée, Henk Lubberding. En 2005, le peloton du Tour était parti d’Issoire pour une étape gagnée par Giuseppe Guerini au Puy-en-Velay.

Spécialités de la région : Grignotes d'Auvergne, l'Auvergnat, confit de foin...

Plus d'info sur www.letour.fr

Le Tour de France pose ses roues pour quelques jours en Auvergne avec deux arrivées d’étape à Super-Besse et Saint-Flour.

Les étapes auvergnates :

9 juillet / 8ème étape : Aigurande / Besse
BESSE



• 3 fois site-étape
• Station de sports d’hiver du Puy-de-Dôme (63)
• Rattachée à la commune de Besse-et-Saint-Anastaise (1 700 habitants)

Super-Besse, station de sports d’hiver, qui fête ses 50 ans cette année, se situe dans le massif du Sancy, entre 1 350 et 1 850 mètres d’altitude. Elle possède 45 kilomètres de pistes (reliés avec les 43 kilomètres du Mont-Dore), 260 canons à neige ainsi qu’un domaine de ski de fond. L’été, sa situation au cœur du Parc régional des Volcans d’Auvergne permet la pratique de nombreuses activités sportives : équitation, pêche, baignade ainsi que randonnées et VTT sur des parcours qui ont été récemment aménagés. L’hiver, c’est ici que se dispute notamment la finale du Trophée Andros, compétition automobile sur glace. Située un peu plus bas, à 7 kilomètres de la station, la cité médiévale et Renaissance de Besse et Saint-Anastaise témoigne, dans le dédale de ses ruelles étroites et pavées, d’un riche passé historique. Le musée du ski rassemble une collection de spatules en bois venant de toute l’Europe tandis que, chaque été, la Fête des Estives attire plusieurs milliers de visiteurs venus voir les troupeaux de vaches Salers déambuler dans les rues avant de monter vers le plateau du lac Pavin. Comme en 2008, l’arrivée sera jugée au terme d’une rampe finale particulièrement sévère. Trente ans plus tôt, pour la première visite du Tour à Super-Besse, la Grande Boucle entamait sa longue relation avec Bernard Hinault. L’étape avait a été remportée par Paul Wellens, mais le jeune Français était déjà en embuscade, en deuxième position au classement général, derrière Joseph Bruyère. En 1996, Rolf Sorensen gagnait à Super-Besse la seconde étape de sa carrière sur le Tour de France.
Spécialité de la région : le fromage Saint-nectaire

Plus d'info sur www.letour.fr