Cette année encore, les producteurs de Goutzi participeront au Salon Vinidôme les 5,6, 7 et 8 février prochains.
Le salon Vinidôme est le1er grand rendez-vous gastronomique du Massif Central.
En 2009, ce sont plus de 44 500 visiteurs qui se sont retrouvés à la Grande Halle d'Auvergne.
Lors de ce rendez-vous découvrez et dégustez (avec modération bien sûr!) les meilleurs vins de France. Discutez avec les vignerons et partagez avec eux votre passion pour le vin.
Cette année, vous pourrez rencontrer plus de 300 viticulteurs venue de toute la France.
Vinidôme c'est aussi un espace dédié à la gastronomie française avec 60 artisans des métiers de bouche qui se réunissent pour valoriser les produits du terroir français.
Fort du succès des Allées Fromagères l’an passé, les organisateurs ont décidé de donner à nouveau une place de choix aux fromages sur le salon. Cette année, près de 20 producteurs fromagers conjuguent leurs talents pour valoriser le savoir-faire français en proposant un florilège de produits.
Cette année je compte bien allez faire mon p'tit tour à Vinidôme, surtout que mes amis producteurs m'ont donné des invitations donc en bon auvergnat que je suis il faut que je les utilise !
Cette année à Vinidôme, vous pourrez rencontrez mes amis : Annie Sauvat et son vin de Boudes, Huilerie artisanale de Blot et ses huiles vierges...
Si vous voulez avoir plus d'infos sur le salon Vinidôme voilà le lien : Salon Vinidôme

Une chose est sûre, ce qui ce qui fait de l'Auvergne une région gastronomique, c'est bien la qualité de ses produits. Ces produits sont tous issus d'une agriculture familiale ou communautaire. Et puis, aussi faut dire que chez nous en termes de produits on a le choix, grâce à notre diversité d'altitude : plaine de Limagne, estives cantaliennes ou Mont Dore.
On peut dire que la cuisine traditionnelle auvergnate date du XIX siècle. C'est une cuisine de travailleurs de force exposés au grand air, donc autant dire ma bonne dame qu'elle est riche et peu diététique !!!
Allez un peu d'auvergnat !


- convidar : inviter
- se botar a taula : se mettre à table
- bolar de fam : avoir faim
- manjar : manger
- tastar : goûter
- golaire coma un lop : goulu comme un loup
- sèi confle : je suis repu
- lo fromatge : le fromage
- lo pan : le pain
- l'empastis gras : le pâté à la viande
- lo milhard : le gâteau fourré aux cerises

Nouvelle donne : la modification du décret sur le fromage fermier supprime la possibilité de réaliser l'affinage en dehors de l'exploitation.
Çà veut dire quoi ? Ben çà veut dire que pour être reconnu saint nectaire fermier, par exemple, le fromage devra être fabriqué de A à Z à la ferme du producteur qui devra donc avoir sa propre cave d'affinage.
Pour ou contre ? Il faut dire qu'aujourd'hui beaucoup de saint nectaires sont vendus sous l'appellation fromage fermier alors qu'en réalité il n'ont que 20% de fermier !!!
Avec cette réglementation, le consommateur qui achètera un fromage dit "fermier", consommera un fromage fabriqué selon une filière de production complètement intégrée à la ferme.

Mais cela demandera un investissement financier et humain plus important et c'est pas mes amis de la Ferme Laval qui vous diront le contraire, puisqu'eux même fabriquent et affinent leur saint nectaire 100% chez eux !

Je vous souhaite à toutes et à tous, amoureux du terroir et de la gastronomie, une très bonne année 2010.
par chez moi, on a coutume de de dire (ou plutôt on avait coutume de dire !!!) :
Vos soète una bona annada acompanhada d'un bon tropèl.
Je vous laisse déchiffrer la phrase en bon français !!!

Après la Chanlendas ( Noël en Auvergnat), lo promeir de l'an, arrive los Reis : l'épiphanie.
Vous saviez que le mot "épiphanie" est issu du grec et signifie "apparition".

Célébrée le 6 janvier, cette fête correspond à la présentation de Jésus enfant aux Rois Mages.

Allez je vais faire un peu d'histoire !!!
Dès le Ve siècle, l'Eglise donna une importance considérable à cet événement.
La galette des rois, servie à cette occasion, est une tradition typiquement française qui avait déjà cours au XIVe siècle. La galette était partagée en autant de portions que de convives, plus une. Cette portion supplémentaire, appelée "part du Bon Dieu" ou "part de la Vierge", était destinée au premier pauvre qui se présenterait.
Mais outre la bonne galette d'où vient l'apparition de la fève ?
La fève dans la galette des rois remonte au temps des Romains. C'est une fève blanche ou noire qui était déposée pour les scrutins. Au début de janvier, les saturnales de Rome élisaient le roi du festin au moyen d'une fève. Si la tradition est d'origine religieuse, elle est devenue une tradition familiale où on se rassemble pour découper la fameuse galette. Celui qui trouvera la fève sera couronné roi ... et choisira sa reine.

Et voilà vous êtes fin prêt pour tirer les rois et vous régaler avec une bonne galette.