Ce week end, c'est les journées Européennes du patrimoine, vous n'aviez pas oubliez n'est pas ?
Pour l'occasion et comme chaque année, mon ami des Gourmandises de Château de Péchot ouvre ses portes au public pour 2 jours d'événement.

Entrée gratuite - Samedi 19 et Dimanche 20 Septembre - 10h00 à 12h00 et de 14h à 19h.

Cette année, en plus de la visite (libre ou commentée par ses soins) de ses extérieur de son cadran Solaire (à voir absolument), une exposition est organisée sur :
le patrimoine apicole ancien
un patrimoine vivant à défendre :les insectes butineurs pollinisateurs et plantes mellifères.
Ces journées du patrimoine sont organisées en partenariat avec l'Association de Défense et de Valorisation de l'Environnement et du Patrimoine (ADVEP).
Voici d'autres personnes présentes aux journées du patrimoine des Gourmandise sdu Château de Péchot :
Jeanne Bory : Herbiers mellifères.
Assaka : Lutte contre l'abandon scolaire au Maroc.
Véronique Souque, Artiste peintre : l’art pour tous.

Moi je n'ai qu'un mot à vous dire : "Tous au Château de Péchot" !!!

Aulhat st Privat
Tel : 0473715179 ou 0473715860
Château de Péchot

Quel succès pour la petite bouteille rouge d’Auvergnat cola. Lors de votre séjour en Auvergne cet été, vous avez peut être eu la curiosité de goûter à notre Auvergnat cola. Un Cola auvergnat, fallait oser dites moi !
Enfin faut croire que c'était pas une si mauvaise idée que çà puisque depuis son lancement le 16 février dernier, ben l'Auvergnat cola c'est vendu à plus d'1 million de bouteilles ! Pas mal hein ?
Bon c'est sûre ont est pas encore le concurrent direct de Coca Cola, comme dirait ma webmaster, mais bon ont est pas ridicule nous autres les p'tit auvergnats.
Face à succès et à une demande grandissantes des bars, Auvergnat cola existe aujourd'hui en bouteille en verre et comme son cousin américain Auvergnat cola se fait léger avec l'Auvergnat cola Zero
Si vous êtes curieux de goûter à un cola auvergnat à base de gentiane rendez-vous sur www.goutzi.com

C'est parti pour mon ami Annie Sauvat, elle a commencé ses vendanges de Côte d'Auvergne.
Le Chardonnay a été vendangé (vendange manuelle) vendredi dernier sous une journée estivale et selon les premières dégustations "les premiers jus de Chardonnays sont délicieux à boire". Ils sont déjà entonnés en barriques en début de fermentation alcoolique . Annie Sauvat m'a confié que "cette vendange arborait un très bon état sanitaire et laisse présager un excellent millésime", avis aux amateurs de Côtes d'Auvergne.

Le Pinot noir lui aussi est vendangé et malgré quelques craintes concernant son état sanitaire qui aurait pu se dégrager ; il n'en est rien car sur les 3 hectares ramassés , ces raisins ont été rentrés dans des conditions optimales avec un état sanitaire excellent et des acidités un peu plus basses que l'année dernière .
Que demander de mieux ? Peut être une dégustation !!!
A suivre la vendange du Gamay. Annie Sauvat garde les yeux sur la météo qui risque de lui jouer quelques vilains tours !

Quelques infos sur les vendanges pour ceux qui ne connaitraient pas trop !

Avant les vendanges, il faut préparer les vendanges : lavage des cuves , tombereaux ..., graissage et affutage des vendangettes (sécateur à vendange) , déclarations préalable d'embauche du personnel à la MSA , ..... ).

En France, l'époque des vendanges se situe traditionnellement entre septembre et octobre. Après tout dépend de la région et des conditions météo.
Il faut savoir aussi qu'en général les cépages blancs (type Chardonnay) murissent en général avant les cépages rouges.
Il existe 2 sortes de vendanges : les vendanges mécaniques et les vendanges manuelles.
Une fois coupées, les grappes doivent êtres versées dans des contenants de taille limitée pour éviter qu'elles soient écrasées et envoyées rapidement à la cave.

Comme vous le savez sans doute, le mois de septembre marque le début des vendanges. Pour nos côtes d'Auvergne il faudra attendre encore quelques jours. Mai en attendant voici un petit message de mon ami Annie Sauvat.

Nous venons d'avoir la confirmation de l' INAO ( Institut des Appellations d'Origine ) , que le ban des vendanges n'existe plus au sein de notre Appellation Côtes d'Auvergne et Vin de pays du Puy de Dôme .
Cette décision était attendue depuis quelques années par de nombreux viticulteurs. En effet , cette date officielle fixée par un arrêt préfectoral était une tradition moyennageuse ; ce changement est donc approuvé et attendu par la profession .

Aujourd'hui , chaque viticulteur doit être libre de décider lui même du jour où il commence à cueillir ses raisins .
Des prélèvements de raisins sont effectués dans les vignes en ce moment toutes les semaines par la Fédération Viticole de notre département et par nous même dans nos vignes , suivis d'analyses de moût .
Les paramètres obtenus permettent de tracer ces courbes d'évolutions des principaux constituants du raisin , par rapport à des indices donnés de maturité.

Notre prise de décision sera effectuée par rapport à nos différents terroirs , en fonction des différentes gamme de vins à vinifier , de notre savoir faire et expérience qui vont jouer un rôle déterminant dans le choix de cette date de vendange .
Il est à noter qu'il est bien sûr obligatoire de respecter les minimas de maturité prévus par le cahier des charges de notre Appellation .
En effet , un organisme d'inspection pourra contrôler tous les registres que nous avons l'obligation de tenir et d'archiver ...

Retrouvez cette article et bien d'autres sur le blog d'Annie Sauvat : www.sauvat-vins.com/weblog