Le 2 février c'est la chandeleur. Et à la Chandeleur, nous autres, les auvergnats, on fait sauter les crêpes mais attention pas n'importe quelles crêpes ! Chez nous on appelle nos crêpes des Bouriolles. C'est en quelque sorte la cousine de la galette de nos amis bretons. Cette crêpe se prépare avec de la farine de sarrasin et elle est un peu plus épaisse qu'une crêpe traditionnelle. On peut la manger salée ou sucrée c'est au choix, et pour un bon graillou mangez des deux !

Je sais pas si vous faites des crêpes à la Chandeleur mais est-ce que vous savez d'où vient cette tradition ? A l'origine, il paraitrait que la chandeleur c'était la fête des chandelles, car à l'époque on bénissait les chandelles ou cierges lors de processions. Mais dès le cinquième siècle, la Chandeleur est associée aux crêpes. Des crêpes étaient distribuées aux pèlerins et les familles confectionnaient des crêpes afin d'assurer prospérité pour l'année à venir.
La crêpe a toujours eu une symbolique de prospérité, et vous savez pourquoi ? Ben simplement parce qu'elle ressemble au soleil !
Bon fini l'histoire, pour ceux qui veulent se régaler lundi prochain j'ai qu'un truc à vous dire allez faire un tour sur Goutzi, vous y trouverez tous ce qu'il vous faut pour faire des crêpes ou des Bourrioles. Et vous trouverez même une p'tite bière des Volcans bien sympa pour accompagner vos crêpes de la Chandeleur !

Ah on est pas peu fier nous autres les auvergnats quand Madame la presse parle de nous.
Mon marché en ligne Goutzi est mentionné dans le dossier du mois : "Les sites pour faire ses courses en ligne" du magazine Modergnat du mois de janvier.

Bon en Auvergne vous savez que nous produisons du vin et oui vous connaissez tous le Côte d'Auvergne de mon amie Annie Sauvat ou de mon ami Pierre Goigoux.
Mais est-ce que vous savez qu'on fait aussi de la bière artisanale?
La brasserie du Cerf se trouve à Combronde (63). C'est une brasserie artisanale où un passionné fait de la bière artisanale ! La bière des Volcans qu'elle s'appelle pas mal pour une bière du Puy de Dôme ! Il a de la bière blonde et de la bière brune.
Vous savez comment on produit de la bière artisanale au juste ?
Pour fabriquer la bière des Volcans, la Brasserie du Cerf doit effectuer au moins 5 opérations : l'empâtage, le brassage, le houblonnage, la fermentation et l'embouteillage. Pas si simple hein la fabrication de la bière ?
Bon plus simple c'est la dernière étape qui est la dégustation ! Encore qu'il y a quelques recommandations pour déguster une bonne bière artisanale.
Pour bien déguster une bière des Volcans de la Brasserie du Cerf il faut commencer par stocker vos bouteilles dans la cave (ou un endroit sec). Puis il faut les laisser debout, ça c'est pour que votre bière artisanale reste limpide et oui il s'agit pas d'une bière industrielle. Chaque bouteille contient son trésor de levure et de saveur au fond de la bouteille.
Avec toutes ces recommandations il vous reste plus qu'à vous servir une bonne bière des Volcans bien fraîche ! Mais attention à boire avec modération !

Ben dites moi, je ne sais pas par chez vous mais par chez moi il fait un froid de canard.
Après les 30cm de neige à Marseille, le verglas de Lyon. On entend plus que çà aux informations. Vous me direz ça change de la crise !

Bref nous en Auvergne il fait froid mais c'est normal c'est l'hiver ?
Faut dire que ces dernières années on a pas trop eu de saisons donc nous ne sommes plus habitués. Mais moi je me rappel de mon temps les hivers ben ils étaient pas chaud ! On avait un truc pour se réchauffer quand même c'était les bons petits plats bien énergétiques comme le bon pâté de pomme de terre, la bonne potée auvergnate ou encore la truffade bien filante.

Alors plutôt que de mettre votre chauffage à fond, faites de la cuisine !
Et oui il faut faire attention à nos dépenses d'énergie, il parait qu'on pourrait faire tout sauter avec nos p'tits chauffages domestiques !!! Alors bien sûr c'est à nous de faire attention à notre consommation hein, c'est pas aux villes qui utilisent une quantité astronomique de pétrole pour illuminer des bâtiments ou chauffer des pelouses de stades de foot gelées pour finalement annuler le match.
Enfin bref si vous voulez avoir la recette de quelques plats qui vous réchaufferont le cœur suivez le guide

BONNE ET HEUREUSE ANNÉE 2009
Voilà maintenant que les civilités sont faites, je peux vous parler de la première nouvelle de l'année.

Je sais pas si vous connaissez l'émission de M6 "Un dîner presque parfait" moi faut que je vous avoue que c'est ma webmaster qui m'en a parlé. Oui vous savez ma webmaster celle qui travaille dans la pub et tout et tout !
Bref, elle m'a dit Goutzi, y a un truc qui va t'intéresser, regarde l'émission "Un dîner presque parfait" et tu verras. Alors moi qu'est-ce que j'ai fait ? Ben hier je me cale dans mon fauteuil avec un petit verre de vin et je regarde l'émission "Un dîner presque parfait" et là SURPRISE !!! Mais qui vois-je à l'écran des clermontois. Et plus fort encore, après quelques minutes d'émission "Un diner presque parfait" je reconnais la boutique de mon ami "Domaine de Limagne".
Ben dis donc si je m'attendais à çà ! Alors en fait j'ai compris que le principe de l'émission c'était d'inviter 4 personnes chez soi et de leur faire la popote, de les divertir et à la suite de cela chacun note son hôte.
Bon je dois dire franchement que Florence n'a pas trop brillé par ses talents culinaires, mettre du magret de canard à réchauffer au micro onde! Non mais franchement Florence c'est un crime surtout avec de si bons produits que ceux de Domaine de Limagne. Bon et puis je suis déçu car elle avait acheté un bloc de foie gras pour faire une p'tite sauce mais où elle était la sauce ? Bref faut pas être trop méchant avec notre p'tite Florence, c'est pas facile de faire tout çà dans l'urgence et sous le regard de plusieurs caméras.
Mais bon si vous voulez retrouver les bons produits auvergnats qu'elle a utilisé je vous laisse une bonne adresse : www.goutzi.com !
Ah oui j'oublié, ma webmaster m'a dit de vous dire que vous pouvez retrouver l'émission "Un diner presque parfait" sur le site M6 replay !
Allez à demain pour voir ce qu'aura fait notre bretonne Véro !